워터캐피어 배양과 냉동

1. 용기를 소독 한다.

재배양시 세제 사용금지

용기를 씻거나 헹굴필요 없다.

워터는 잘 늘어나서 헹굴때 아기 워터들이 빠져나간다고 애태울 필요는 없다.

2. 물 1L생수나 끓여서 식힌물 에 유기농설탕 100g

워터케피어의 먹이, 꿀은 사용금지

설탕성분은 워터케피어의 먹이로 발효완성시 거의 없어진다.

당밀은 베스킨티스푼 으로 하나 넣는다.

​워터케피어 100g 6스푼-120ml 8스푼를 넣는다.

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다른분들은 당밀대신 바나나조각을 넣어도 되고 생과일이나 말린과일 넣어도 된다고 하시는데 추천하지는 않는다.

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흑설탕두 가능 하다고 하는데 당밀이 젤루 나은것같다.

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당밀 아닌것은 알갱이가 잘 부서진다

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4. 공기가 통하는 한지나 천으로 입구를 씌워

직사광을 피해 밝은 장소에 둔다.

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5. 보통 24시간 - 48시간 이면 된다.

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6. 위에 떠있는 부유물은 건져내고 플라스틱망으로 거른다.

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금속용기는 피한다.

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7. 워터케피어를 찬물로 헹군다.

8. 식전에 마시는 것이 좋다.청량음료 대용

9. 채식 주의자에게 추천

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2차발효시 탄산이 더 풍부해진다.

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1. 워터케피어 배양액에 레몬주스나 생강을 넣고

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실온이나 냉장고에서 12 - 24시간 발효

자연 탄산수가 된다.

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민트나 시나몬스틱을 넣기도 한다.

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2. 냉장고에 넣고 음용한다.

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음용방법및 주의점

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1. 섭취량은 초보자는  음료수 반잔정도 약80ml로 하루에 식후 한두번 음용한다.

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그리고 부작용이  없으면 한잔씩두 괜찮음

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2. 알콜이 함유되어 있어 많이 섭취하면 취기와 함께 속이 쓰릴 수 있다.

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3. 노약자와 어린이. 임신 수유부는 음용을 삼가한다.

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알콜기가  있어서 그런것같다.

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4. 알갱이는 스무디로 함께 음용해도 된다.

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근데 맛은 없다.

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5. 발효시 알코올과 유산균, 효소가 만들어진다.

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6. 너무 오래 발효한면 열이 발생하여 종균의 손상으로 알갱이가 작아진다.

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7. 쇠붙이 사용금지.((모든 유산균에 해당)) 스텐거름망 은 괜찮음 

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8. 입구를 밀폐발효시 탄산으로 용기가 터질 수도 있다.

하루에 한번씩 뚜껑을 열어 압력을 닞춘다.

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워터케피어 보관방법

1. 단기 보관법 : 1주일정도 설탕물에 냉장저장가능 1주일단위로 헹구고 설탕물을 바꿔준다.

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2. 장기 보관법 : 물빼서 지퍼백에 넣어서 냉동보관한다.

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1년두 괜찮다.

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3. 건조 보관법 : 40도 건조기에서 15시간 건조후 바로 환원 성공

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[출처] (마리의 천연유산균) 워터케피어 배양과 냉동|작성자 별마리